你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于碱面馒头的做法步骤，碱面馒头的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、第一，做苏打馒头，首先要有面粉肥料，这是内蒙古人口语中的面酵。你必须先用半碗面粉，和水混合，揉成面团，放在小盆里，放在家里热的地方。当然最好是在太阳底下。冬天有暖气的时候，如果家里很暖和，

(资料图)

2、直接放在地上就行了，这样可以让面条自己发酵。一般一天就能送到。发酵的面团可以用作发酵剂。边肖，下面的面团有点大。你可以用这个的三分之一做发酵剂，总和比下图软一点。

3、第二，把一碗面放在第一步做好的面酵的盆里，加入适量的水，用手或筷子搅拌面，也就是搅拌到没有干面，不要太软，然后用手揉成一个大圆球，再揉平，这样面的背面就会好处理。

4、把揉好的面团放在第一步提到的正确位置，盖上盖子，让它发酵。

5、经过第三、第二步，大概花了半天的时间，面条就做好了。那是一个比刚做好的面条大得多的吊锅。下面可以做包子。把准备好的碱性面放在面团上，倒一点水，然后用手揉，多揉。

6、目的是让碱性面条均匀地混入面团中，尽可能地揉搓。不然馒头就白了，黄了。

7、第四，面盆里揉的面团差不多均匀了，再在操作台上放一个你家的大面板，面板上多撒点面条，不要碰到面板上的面团。然后把揉好的面团放在面板上的盆里揉一揉。

8、第五，经过第四步，你的面团很有弹性。这种感觉就是面团不是死块，不像是刚凑在一起的感觉，而是揉起来特别有弹性的那种，说明你的面团很好。碱性面放少了会酸，放多了会变黄，要检查。

9、你可以把一小块矫正过来，插在铁丝上，放在瓦斯火上煮。在这个过程中，你会看到你烤的小面很大。看一看，闻一下。和熟馒头差不多。

10、第六步，将面团揉成长条。厚度取决于你馒头的大小。如果要做一个大一点的馒头，那就厚一点，小一点的馒头就薄一点，然后用刀平分。我一碗面大概能切七八个馒头，然后揉圆不揉圆。

11、第七，锅里放半锅水，把馒头放在蒸笼里，在锅里蒸。大约13到15分钟后，停火，打开锅盖，又大又好吃的馒头就可以熟了。

以上就是碱面馒头的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。